Os sistemas alimentares estão ligados a muitos desafios globais, como a fome e o desmatamento, e por ser o segundo maior emissor global de gases de efeito estufa (GEE), atrás apenas do setor de energia. E se invertermos esse papel e percebermos o verdadeiro potencial da agricultura para tornar os sistemas alimentares net zero, positivos…
Se quisermos que nosso planeta alcance as metas ambiciosas que foram traçadas para o clima, a natureza e as pessoas, será fundamental haver uma transformação de nossos sistemas alimentares. Logo, a forma como produzimos e consumimos alimentos determinará o futuro da humanidade. A ciência afirma claramente que a produção agrícola é responsável por mais de…
Os cogumelos são incríveis e adoro comê-los e vê-los brotar em lugares aleatórios após uma chuva. Adoro ler sobre suas redes subterrâneas mágicas que sustentam florestas vibrantes. Em minha opinião, os cogumelos já são fenomenais e, atualmente, um número crescente de startups está tentando aproveitar uma das maiores invenções da natureza.
Cientistas do Instituto de Ciências Agrícolas e do Alimento da Universidade da Flórida descobriram oito compostos naturais que tornam as frutas cítricas mais doces. A pesquisa sugere que essas moléculas podem ser usadas para substituir o açúcar nos alimentos [ou seja, esse novo substituto do açúcar pode mudar hábitos alimentares]. Essa nova pesquisa se concentrou…
A agricultura hidropônica usa menos espaço, menos água e não precisa de solo quando comparada com a agricultura tradicional. Contudo, ela ainda requer um meio de crescimento – e foi o que cientistas de Cingapura descobriram recentemente: que o cabelo humano serve para o cultivo de vegetais hidropônicos. Nosso cabelo contém grandes quantidades de queratina…
As mudanças climáticas vão alterar nosso alimento no futuro, independentemente de como nós a enxergamos no presente. Atualmente, somente 13 culturas são responsáveis por fornecer 80% da ingestão de energia de que as pessoas precisam em todo o mundo, e cerca de metade de nossas calorias vem do trigo, milho e arroz. No entanto, algumas…
Durante milhões de anos a fotossíntese nas plantas evoluiu para que pudesse transformar a água, o dióxido de carbono e a energia da luz solar em biomassa vegetal e nos alimentos que ingerimos. Entretanto, este processo torna-se muito ineficiente se considerarmos que apenas 1% da energia da luz do sol vai para a planta. Assim,…
Não há dúvida de que uma transformação rápida e bem-sucedida de nossos sistemas alimentares globais será um pré-requisito para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). A desigualdade, as mudanças climáticas e a perda de biodiversidade estão intimamente ligadas à produção e comércio de alimentos e ao bem-estar dos trabalhadores e agricultores. Assim, as empresas de…