As mudanças climáticas vão alterar nosso alimento no futuro, independentemente de como nós a enxergamos no presente. Atualmente, somente 13 culturas são responsáveis por fornecer 80% da ingestão de energia de que as pessoas precisam em todo o mundo, e cerca de metade de nossas calorias vem do trigo, milho e arroz. No entanto, algumas…
Durante milhões de anos a fotossíntese nas plantas evoluiu para que pudesse transformar a água, o dióxido de carbono e a energia da luz solar em biomassa vegetal e nos alimentos que ingerimos. Entretanto, este processo torna-se muito ineficiente se considerarmos que apenas 1% da energia da luz do sol vai para a planta. Assim,…
Não há dúvida de que uma transformação rápida e bem-sucedida de nossos sistemas alimentares globais será um pré-requisito para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). A desigualdade, as mudanças climáticas e a perda de biodiversidade estão intimamente ligadas à produção e comércio de alimentos e ao bem-estar dos trabalhadores e agricultores. Assim, as empresas de…